نظرة عامة على عبوات اللحوم الحمراء الطازجة

طلب المستهلكين العالميين على منتجات اللحوم المختلفة ضخم للغاية ، وفقًا لإحصاءات 2018 ، يستهلك العالم ما يقرب من 340 مليون طن من منتجات اللحوم كل عام ، تشمل اللحوم الحمراء بشكل أساسي لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك ، حوالي 2.1 مليون طن. يضع هذا الاستهلاك الضخم متطلبات أعلى لتعبئة اللحوم الطازجة وإنتاجهل وانتاجهل وم. لا يمكن لقنيات خزن العبات المنdende

آلة تغليف اللحوم الطازجة

هناك ثلاثة عوامل تحدد العمر الافتراضي للحوم الطازجة

بشكل عام ، يتم تحديد العمر الافتراضي للحوم الطازجة بشكل أساسي من خلال هذه الخلال هذه الخلال هذه temperaturالصرف الصحي, Og Emballage طريقة. على الرغم من أننا نتحدث فقط عن تغليف اللحوم الطازجة في هذه المقالة ، ولكن يرجى أن تضع في اعتبارك أن جميع العوامل الثلاثة هي المفتاح لإطالة مدة صلاحية الطعام.

فوائد تغليف اللحوم الطازجة بالشكل المناسب

  1. يمكن تغليف اللحوم الطازجة المناسبة بشكل فعال إطالة العمر الافتراضي وتقليل هدر الطعام. لا يمكن للتغليف أن يغير جودة اللحوم الطازجة ، (لهذا السبب من المهم فحص الجودة قبل التعبئة) ، ومع ذلك ، يمكن للتغليف الصحيح أن يطيل عمر تخزين الطعام عن طريق تجنب نمو الكائنات الحية الدقيقة والتلوث الخارجي ، والأكسدة ، وتلف اللحوم ، وفقدان الرطوبة ، وما إلى ذلك. وبالتالي ضمان جودة المنتج.
  2. يمكن أن تتحسن تعبئة اللحوم الطازجة المناسبة كفاءة النقل والتخزين. يستغرق توصيل اللحوم الطازجة من الشركة المصنعة إلى المستهلك بضع ساعات أو أي. يمكن للتغليف المناسب حماية اللحوم من التلف العرضي , وتسهيل تحميل / تفريغ الشاحنات.
  3. يمكن تغليف اللحوم الطازجة المناسبة ترويج المبيعات. اختيار مواد تعبئة اللحوم الطازجة وأنواع التعبئة والتغليف وفقًا لمصالح المستهلكين لا يمكن أن يجتذب المستهلكين فحسب ، بل يحسن أيضًا القيمة المضافة والقدرة التنافسية للمنتجات. Find ud af følgende:
آلة تغليف اللحوم الطازجة

أنواع تعبئة اللحوم الطازجة

في الوقت الحاضر , طرق التعبئة الرئيسية للحوم الطازجة هي: تمتد التفاف علبة الفيلمالتعبئة والتغليف فراغ (بما في ذلك حزمة يتقلص)تغليف الجلد فراغ VSP و تعديل الغلاف الجوي للخريطة. تتميز أنواع العبوات المختلفة بمزايا مختلفة وتوفر مدة صلاحية مختلفة للحوم الطازجة ، والتي يتم تحديدها حسب نوع اللحوم الطازجة ومتطلبات التخزين والنقل ومتطلبات المبيعات وما إلى ذلك.

تغليف اللحوم الطازجة 1: تغليف صينية فيلم تمتد

عبوات لحم البقر المفروم في صواني رغوية ملفوفة بغشاء مطاطي
لحم بقري مفروم معبأ في صينية رغوية

Resumé

تظهر الأبحاث أن ما يقرب من ثلثي اللحوم الطازجة المباعة يتم تعبئتها في محلات السوبر ماركت أو متاجر المواد الغذائية باستخدام طريقة تغليف صينية قابلة للتمدد.

تستخدم طريقة تغليف طبق الفلين المطاطي الطازج أ صينية فوم الذي يحمل اللحم و وسادة ماصة ملفوفة مع جو واضح نفاذية فيلم بلاستيكي.

Fordele: خصائص نفاذ فلم الغلف تمح للأك| هذا النوع من التعبئة والتغليف جدا økonomisk في مواد التعبئة والتغليف (صواني الرغوة وأفلام التمدد) واستخدامها معدات فعالة من حيث التكلفة , عادة ما تستخدم آلة تغليف الأغشية المطاطة الصغيرة من النوع اليدوي والتي تكلف والتي تكلف 100كلف . ولك|

ulemper: من بين طرق التغليف التي نتحدث عنها في هذه المقالة ، فإن تغليف الأغشية المطاطة يوفر أقصر فترة صلاحية لأن اللحم يتعرض باستمرار للأكسجين ، وبالتالي فإن اللحوم الطازجة عرضة لأكسدة البروتين وأكسدة الدهون. ال udløb يرق الخزن حالي 3-5 أام ف درجة حرارة منخفضة ، وellig

آلة تغليف صينية فيلم اللحم الطازج

عادة ما تستخدم آلات تغليف الأفلام البلاستيكية ذات السرعة البطيئة الصغيرة د لق ألت شركة yide Machinery العد من آلات غلف صنة الأغش المطاط الأمات لت Hve. رجاء تاكد من صفحة الجهاز للتفاصيل.

يرجى التحقق من هذا الفيديو لترى كيف تعمل آلة تغليف علبة الأغشية الممددة الممددة الممددة. يمكن أyggelig

تغليف اللحوم الطازجة 2: فراغ التغليف وتقلص الماء الساخن

اللحوم الطازجة المعبأة بالتفريغ
اللحوم الطازجة المعبأة بالمكنسة الكهربائية ولكن غير المنكمشة
لحم بقري معبأ في فراغ يتقلص
اللحوم الطازجة المعبأة في فراغ

Resumé

التعبئة والتغليف فراغ هو أحد أنواع التعبئة والتغليف الرئيسية للحوم الةازج. كيس / كيس بلاستيكي مسبق الصنع (لـ آلات التعبئة والتغليف فراغ الغرفة) أو لفة فيلم بلاستيكي (لـ آلات تعبئة الفراغ بالحرارة) مصنوعة من مواد توفر حاجزًا قويًا للحماية من التآكل وهجرة الرطوبة ونفاغية.

بعد وضع قطع اللحم في الحقيبة / الأكياس المعدة مسبقًا أو المشكلة حرارياً ، يتم وضعها في آلة تعبئة تزيل الهواء المتبقي من الحقيبة وتغلق العبوة لمنع دخول هواء إضافي. بعد الختم بالتفريغ يتم وضع الحزم في كثير من الأحيان خزان غمس الماء الساخن يتقلص لفترة قصيرة للسماح للعلبة بالانكماش حول اللحم مما يحسن مظهر وقوة العبوة.

تقدم اللحوم الطازجة المعبأة بهذه الطريقة لونًا أرجوانيًا لا يعرفه العميل كثيًا لا يعرفه العميل كثي ج تتمتع اللحوم الطازجة في عبوات مفرغة من الهواء والانكماش باقدر أكبر أكبر من جاذبي . تتمثل إحدى ميزات العبوة المفرغة في إطالة عمر العلبة.

مزايا عبوات شرنك اللحوم الطازجة

  1. إطالة مدة صلاحية اللحوم الطازجة
  2. القضاء على حرق المجمد
  3. تعمل عملية الانكماش على زيادة سماكة كيس التغليف وتجعل مادة التغليا؁ أكلثر
  4. تغليف شرنك يزيل تجاعيد العبوة والخطوط الصغيرة ويمنع تغلغل الدم ويؤثر على دم ويؤثر على
  5. يقلل الانكماش من ظاهرة "الشعيرات الدموية" الناتجة عن تجاعيد الفيلم
  6. يمكن للانكماش أن يقلل من نفاذية الأكسجين في كيس التغليف
  7. عندما تع…

فراغ يتقلص آلة التعبئة والتغليف اللحوم الطازجة

إن عملية تعبئة الفراغ والانكماش هي في الواقع مستقلة. يتم تنفيذ عبوة الانكماش بالماء الساخن بعد تعبئة اللحوم الطازجة بالتفريآ بالتفريآ دالتفريآ آلة تعبئة الفراغ بغرفة مزدوجة. يرجى التحقق من الفيديو التالي للرجوع اليها.

تغليف اللحوم الطازجة 3: تغليف الجلد فراغ VSP

آلة تغليف الجلد فراغ اللحوم

Resumé

تغليف الجلد الفراغي هو نسخة متقدمة من حزمة فراغ. إنه ير جميع مزايا التعئة بالفرغ الهوائ ، بنمgende

نظرًا للمس العالي من حماة المنج والمظه… يILآلة تغليف الجلد الفراغ بالحرارة) أو كرتون أو صينية مسبقة الصنع (آلة تغليف الجلد للصواني مسبقة الصنع أو الكرتون). يتم تثبيت اللحم الطازج بإحكام على قاعدة العبوة أو الصينية ، ويحافظ على مظهره الطبيعي دون تشويه ، ولا يمكن أن ينزلق ، لذلك يمكن تقديم منتجات اللحوم الطازجة المعبأة بالجلد في نقطة البيع إما كحامل- حزمة متابعة أو حزمة معلقة أو حزمة أفقية تقليدية. يساهم الفراغ الموجود في العبوة في إطالة مدة صلاحية اللحوم الطازجة. بالإضافة إلى اللحوم اللينة مثل قطع الفيليه , والمنتجات الأخرى ذات الميزاةةة حاد knogler على سبيل المثال ، يمكن أيضًا تعبئتها بشكل آمن في عبوة جلد مفرغة. إذا تم تخزين عبوات الجلد المفرغة في الفريزر ، فإنها توفر أيضًا حماية مدةدة موثود.

في عبوة الجلد المفرغة من اللحم الطازج ، من الضروري اختيار مادة مناسبة لغشاء الجلد. يجب تصميم الخواص الميكانيكية للشبكة العلوية لشكل المنتج المعين وارتفاعه ، بحيث يمكن تغليف حتى تلك المنتجات ذات النتوء العالي أو الميزات الحادة بشكل جذاب وآمن. يجب استخدام صواني قياسية ذات أبعاد مناسبة لإنتاج عبوات جلد مفرغةد الفرغة . من ناح أخرى ، مع عبات اidere بالإضافة إلى الفوائد اللوجيستية والمالية ، تكمن مزايا المواد المغذية بالبكرة في حقيقة أنه يمكن استخدام الأفلام المستخدمة عالميًا وهناك درجة أعلى من المرونة ، حيث يمكن إنتاج الحزم للتصاميم الفردية ، على سبيل المثال مع ملامح مشكلة بشكل خاص أو ميزات أخرى.

نشرت Yide Machinery منشورًا "الدليل النهائي: VSP Vacuum Skin Pack وآلة تغليف الجلد بالفراغلشرح المعرفة الأساسية لآلات تغليف الجلد المفرغ وآلات تغليف الجلد.

ماكينات تعبئة وتغليف لحوم طازجة

منضدية آلة تغليف الجلد فراغ
يوصى باستخدام آلة تعبئة الجلد ذات الفراغ العلوي للمبتدئين

ي حالًا 5 أنواع من آلات غلف الجلد بالفnende 4 منهم تعمل مع صاني مس الصنع أ كرتian

يعتمد اختيار آلة تغليف الجلد الفراغي لمشروعك إلى حد كبير على مواد التعبي على مواد التعبد. بالنسبة للمبتدئين ، توصي شركة Yide Machinery بالحجم الصغير آلة تغليف الجلد فراغ أعلى الجدول Du betaler 3000 USD. يمكنك استخدام الجهاز لاختبار جودة عبوات الجلد المفرغة , ولإنتاج عبوابات الصية

تغليف اللحوم الطازجة 4: التعبئة في الغلاف الجوي المعدل لخطة عمل البحر المتوسط

Resumé

  1. مواد التعبئة والتغليف MAP: MAP تعديل الغلاف الجوي التعبئة والتغليف ينطوي على أ صينية بلاستيكية جامدة التي تحتوي على منتج اللحوم ، و وسادة ماصة لامتصاص دم اللحم ، ومختوم بحاجز عالٍ واضح فيلم بلاستيكي.
  2. آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة MAP: تتم تعبئة MAP بشكل أساسي بواسطة مختلف آلات ختم صينية و آلات التعبئة والتغليف بالحرارة.
  3. غازات KORT: الأجواء المعدلة النموذجية عبارة عن غازات نقية موجودة في الهواء (الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين و / أو أول أكسيد الكربون) أو الخلط بنسبة خلط معينة. يخدم كل غاز مضاف غرضًا محددًا في عملية تغليف الغلاف الجوي المعدل.
  4. عملية تغليف الغلاف الجوي المعدلة MAP: ج على المسمين ألاً حضر صاني بلاسة بعد ضع منجات اللحم الطازجة ف الصاني ، يم نقل الصاني إلى غرفة العanske لإخلاء الهواء ف الحجرة أك… ثم يتم ختم الشريط العلوي بالحزمة المشكلة. تر مجموعة من مواد التعئة والغلف ف مخ usikker
تغليف الغلاف الجوي المعدل للحوم الطازجة

غالبًا ما يتم استخدام عبوات الغلاف الجوي المعدلة من MAP لتغليف المنتجات الغذائية الطازجة في قسم البيع بالتجزئة ، مثل اللحم المفروم أو شرائح اللحم أو القطع ولحم الخنزير ولحم الضأن. يم اسال الغلاف الج الطعي لغلف الغلاف الج المعدل kvalitet يتكون خليط الغاز بشكل عام من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين. عند تحديد الجو المعدل لمنتج معين ، يجب أن نأخذ في الاعتبار العمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تخزين منتجات اللحوم الطازجة ، لأن خصائص حاجز مواد التعبئة لا يمكن أن تكون 100 %.

في الغلاف الجوي المعدل لتعبئة اللحوم الطازجة ، خليط من الأكسجين (60 / 70 %) و ثاني أكسيد الكربون (20-30 %) غالبًا ما يستخدم كجو معدل. يجب أن تتكيف كمية الأكسجين بشكل فردي مع كمية ثاني أكسيد الكربون المطلوبة ، ويجب أن تتكيف خصائص حاجز مواد التغليف مع العمر الافتراضي المتوقع لمنتجات اللحوم الطازجة. غالبًا ما يربط المستهلكون بـ لون الطوب الأحمر من اللحوم الطازجة مع نضارة المنتج وجودته ، وهو أحد الأغراض الرئيسية لتغليف MAP. ينتشر اللون الأحمر القرميدي عند تركيزات الأكسجين أعلى من حوالي 21%. لكن في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يكون للأكسجين تأثير سلبي على اللحوم الطازجة ، بما في ذلك فقد الماء ، وصلابة اللحوم ، ومنتجات أكسدة الدهون والبروتينات ، ومع ذلك ، يجب على معالج اللحوم الفردي إجراء تقييمه الخاص لمدى هذه التأثيرات. ُTidig

CO2 له أثر جراثم فطريات عن طرق قليل قusive يمكن أن يتحد معدل خلط الغاز المناسب مع درجات حرارة التخزين المنخفضة بشكل البشكل بيارة التخزين المنخفضة بشكل بي تؤثر درجة الحرارة والتغير في قيمة الأس الهيدروجيني بشكل كبير على اللون والولمس

ومع ذلك ، قد تكون المشكلة أكثر تعقيدًا مما يمكننا تصويره , بحقيقة ذلة Carbondioxid يهاجر بسهولة أكبر خارج العبوة Fra O2 , ومن السهل تذوب في اللحم الطازج، مما يتسبب في تغير كمية ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي للعبوة ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي للعبوة أكثم خي أكثر تي خية لذلك ج أا م tilstigt إذا تمت إضافة نسبة كبيرة جدًا من ثاني أكسيد الكربون إلى الغلاف الجوي ، فسيد الكربون قد تنهار الحزمة في ظل ظروف معينة خلال فترة التخزين بسبب انخفاض الضغط الداخلي الذي يسببه Carbondioxid الهجرة والذوبان الذي ذكرناه أعلاه. إذا تمت إضافة كمة غ…

آلة تغليف اللحوم الطازجة ذات الغلاف الجوي المعدلة

ي تقوم Lander بتصنيع وتوريد عدة أنواع من آلات MAP الصناعية ، يرجى زيارة صفحة المنتج at se.

كيفية اختيار طريقة تغليف اللحوم الطازجة

يُعد تغليف صينية الأفلام الممتدة باللحوم الطازجة أكثر فعالية من حيث التكلفة وسهل التشغيل بالنسبة للحوم الطازجة سريعة البيع التي تتطلب فترة صلاحية أقصر ، ولكن إذا كنت تريد أن تتمتع منتجات اللحوم الطازجة بعمر افتراضي أطول ويتم بيعها في أسواق أخرى ، فقم بتعبئة وعبوة مفرغة من الهواء و حزمة MAP هي دائمًا الخيارات التي تحتاج إلى الاختيار من بينها.

يصعب الإجابة عن مسألة نوع التعبئة والتغليف المناسب لأي نوع من أنواع اللحوم. تساعد كل من عبوات الفراغ og MAP على إطالة العمر الافتراضي وتحسين المظهر الجذماتل. من ناحية أخرى ، يعد شكل وشكل المنتج معيارًا أساسيًا. ف خزانة التري ، يم تعئة قطع اللحم المد مثل شرائح اللحم المفروم ،نما يم حفظ أجزاء اللحم المفرو أ ا anset

لحم طازج في عبوة شرنك مفرغة
لحوم طازجة في عبوة شرنك مفرغة

تتفوق حزمة التفريغ على عبوة الغلاف الجوي المعدلة MAP من حيث الحفاظ على لون المنتج أو تحقيق استقرار اللون الأمثل ، حيث يظل اللون ثابتًا طوال مدة التخزين - بشرط أن تحتوي مادة التعبئة على خاصية حاجز أكسجين كافية. يمكن الحصول على اللون الأحمر المطلوب عن طريق الأكسجين في اللحوم المعبأة بسعة MAP ، إلا أن استقرار اللون يعتمد بشكل كبير على جودة اللحوم وعملية الإنتاج وظروف التخزين.

يجب مراعاة الحفاظ على جودة اللحوم جنبًا إلى جنب مع العمر التخزيني الميكروبيولجيكروبيولجيوبيول. يشكل ارتفاع عدد البكتيريا أو نمو البكتيريا بشكل كبير خطرًا على خحة العمج يمكن تحديد ذلك من خلال رائحة أو حالة اللحوم ، على سبيل المثال. بغض النظر عن الخصائص الميكروبيولوجية ، يمكن تحديد العمر التخزيني الحسي للحم الطازج من خلال تغيير اللون ، وهو المعيار الأول والأكثر وضوحًا لتقييم نضارة العميل.

لحم البقر المفروم في عبوة الغلاف الجوي المعدلة لخطة عمل البحر المتوسط
لحوم طازجة في عبوة شرنك مفرغة

يعتبر الاختلاف أكثر صعوبة من وجهة نظر الميكروبيولوجية. نظرًا لأن العبوات المفرغة من الهواء لا تسمح بتبادل الغازات ، فإن ثاني أكسيد الكربون ينتج حصريًا عن طريق الميكروبات مثل بكتيريا حمض اللاكتيك في اللحوم. كما ذكرنا ساقًا ، يعتر ثاني أك الكربن مهejre هذا ، إلى جانب التمثيل الغذائي البطيء للبكتيريا اللاهوائية , يضيف بشكل كلىير . ومع ذلك ، ق تلاحظ رbel

يمنع ثاني أك الكربن ف عبات kort نمو الكريا الهوائ الأخرى ، مثلudomonader ، و والتالي فإن مت الأك انtaleh أث أث ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا ا €

كقامة ،رح أن ؤخذ ؤخذ أ أ أ أ ا ا ا ا ا ا ا الاعتار الخصائص الفري والظرف الب ف ك XNUMX ئة ف XNUMX ف ا XNUMX ف ا XNUMX ئة ا XNUMX ة ا XNUMX ة ا XNUMX ة ا XNUMX ؤثر الفاعل بن آلة الغلف ومواد التعئة شكل ك… Yide Machinery Co., Ltd ، كشركة مصنعة مشهورة لآلات التغليف ، تقف وراء عملائها منذ البداية. تشمل مجموعة خدماتها كل شيء بدءًا من التوجيه الشامل والمساعدة الفنية إلى اختبار العبوات وإنتاج العينات ، فضلاً عن التعاون مع كبار منتجي الأفلام لإنشاء مواد تغليف مخصصة لاحتياجات العملاء الخاصة.

■ استفسار >>


البريد الإلكتروني: lander@landercn.com

WhatsApp / WeChat:+ 8618654721858


احصل على تسعيرة


=

امسح لإضافة WeChat

اتصل بـ Yide Machinery

امسح ضوئيًا لإرسال رسالة WhatsApp

اتصل بـ Yide Machinery
انتقل إلى أعلى