Vakuumfrituremaskine
En vakuumfrituremaskine er designet til at stege en række fødevarer til en sprød tilstand, mens de bevarer deres livlige farve. Vakuumstegningsteknologi steger mad ved lavere temperatur end almindelige stegemetoder, normalt under 120 °C.
Vakuumfrituregryde kan bruges til stegning af mange fødevarer, herunder grøntsager, frugter, fisk, kød og fjerkræprodukter. Vakuumstegning steger og dehydrerer mad ved lav temperatur (80-120 °C), hvilket effektivt kan hæmme tabet af fødevarenæringsstoffer, som normalt forekommer med mad, der er kogt eller stegt ved høj temperatur. Vakuumfrituregryder bevarer madens farve, ernæring og smag. Vakuumstegning reducerer også madens olieindhold til 15 % og derunder.
Vacuum frituremaskine specifikationer
| Model nummer | FVF14 | FVF86 | FVF255 | FVF430 | FVF630 |
|---|---|---|---|---|---|
| Størrelse på kurv | Φ300 * 200 | Φ500 * 440 | Φ760 * 560 | Φ960 * 600 | Φ1200 * 560 |
| Vakuumgrad (MPa) | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 | -0.092 ~ -0.098 |
| Stegetemperatur | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ | 80 ℃ ~ 120 ℃ |
| Vakuumpumpekraft | 5.5KW | 11 / 7.5 kW | 11KW | 14 / 11 kW | 19 / 15 kW |
| Opvarmningsmetode | Elvarme / dampvarme | dampopvarmning | dampopvarmning | dampopvarmning | dampopvarmning |
| Bind | 14L | 86L | 255L | 430L | 630L |
| Kapacitet (f.eks. friske pommes frites) | 5-6 kg/batch | 30-50 kg/batch | 80-100 kg/batch | 180-200 kg/batch | 260-300 kg/batch |
| Total effekt | 31KW / 18.2KW | 21KW / 14KW | 21KW / 14KW | 25KW / 18KW | 28KW / 22KW |
| Machine dimension | 1600 * 2000 * 2000mm | 2300 * 2100 * 2600 mm | 3000 * 3000 * 3090mm | 3400 * 3400 * 3230mm | 3930 * 3670 * 3720 mm |
Vacuum frituremaskine funktioner
- Det integrerede design af opvarmning, stegning, olieopbevaring, afoliening, dehydrering og oliefiltrering afsluttes kontinuerligt under vakuum, produktet har lavt olieindhold, og produktet er i en undertrykstilstand. Fødevarer forarbejdes under sådanne relativt anoxiske forhold. Forarbejdning kan reducere eller endda undgå skaden forårsaget af oxidation (såsom fedtsyrefordærvelse, enzymatisk brunfarvning og anden oxidativ forringelse osv.). I undertrykstilstand, med olie som varmeoverførselsmedie, vil fugten (frit vand og delvist bundet vand) inde i maden fordampe hurtigt og sprøjtes ud, hvilket får vævet til at danne en løs og porøs struktur;
- Automatisk kontrol af temperatur og tryk (vakuumgrad), ingen overophedning, intet overtryk, for at sikre produktkvalitet og sikker produktion;
- Frekvenskonverteringshastighedsregulering er vedtaget til afoliening, som er velegnet til alle produkter med lavt olieindhold og højt olieindhold;
- Olie-vand-separationssystemet kan afkøle og adskille det fordampede vand og olie, reducere forureningen af vandkredsløbet, forbedre den gentagne brugshastighed af vand og reducere tabet af olie;
- Oliefiltreringssystem: øvre og nedre olietanke, dobbeltkammervarmesystem, separat varmestyring, cirkulerende oliefiltrering under stegning, holde olien ren og reducere oliespild;
- Vakuumfrituregryden er lavet af rustfrit stålmateriale, som har egenskaberne høj arbejdseffektivitet, stabil ydeevne og bekvem installation og brug.
Anvendelser til vakuumfrituremaskine
Vakuumstegning bruges til at stege en række fødevarer, herunder:
- Frugter: såsom æbler, kiwi, ananas, jujubes, jordbær, bananer, jackfrugter osv.
- Grøntsager: såsom gulerødder, radiser, søde kartofler, løg, svampe, voksgræskar, okra, græskar osv.
- Kødædende mad: såsom oksekød, fiskefileter, rejer, blæksprutter osv.
- Tørrede frugter: grønne bønner, bondebønner osv.
video
Scan for at tilføje WeChat
Scan for at sende WhatsApp -besked
