Visão geral de embalagens com atmosfera modificada de frutas e vegetais fresker

Frutas e vegetais frescos são parte integrante da dieta humana, e sua conservation durante o armazenamento e transporte é extremamente importante. O brug af embalagens de atmosfera modificada pode prolongar significativamente a vida udil de frutas e vegetais frescos e reduzir o desperdício de alimentos. En embalagem de atmosfera modificada é baseada nas diferenças e mudanças na respiração de frutas e vegetais frescos, ea permeabilidade dos materiais de embalagem pode ajustar dinamicamente o conteúdo de oxigênio e oxigênio e carbon dióxido, de vegetair tax inibir a crescimento e reproduktion de microrganismos e geração de etileno, de modo a prolongar a vida de prateleira de frutas e hortaliças frescas.

O efeito ea qualidade da embalagem com atmosfera modificada são afetados por muitos fatores, incluindo principalmente a taxa de respiração de frutas e produtos hortícolas, composição do gás, características do filme da capacidade de, dema umaumamente de, etc. variedade de frutas e bælgfrugter frescos, bem como frutas e bælgfrugter frescos, incluindo melão, maçãs, uvas, morangos, mirtilos, abacaxis, cenouras, tomates, aipo, alface e brócolis, etc.

embalagem em atmosfera modificada de frutas e vegetais fresker

Fatores que afetam a qualidade de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas

En qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e hortaliças frescas depende principalmente da embalagem materiale, relação de gás, Temperatura do ambiente de armazenamento, e muitos mais detaljer

Embalagemmateriale

O materiale de embalagem é en parte mais importante da embalagem com atmosfera modificada de frutas e vegetais fresker. O materiale de embalagem MAP udvikler propriedades de alta barreira ao gás para garantir que o gás misturado na embalagem não vaze. Com o desenvolvimento de materiais poliméricos, os filmes poliméricos são cada vez mais utilizados em materiais de embalagem de atmosfera modificada. Atualmente, polietileno (PE), polipropileno (PP), policloreto de vinila (PVC), polyetileno tereftalato (PET), polyestireno biaxialmente orientado (BOPS), poliestireno (PS) ), filme retrátil de polibutadieno (PB), etileno-vinil filme de copolímero de acetato (EVA), etc. são todos os materiais de filme de polímero comumente usados ​​embalagens MAP. Til produktion af film, forskellige teknologiske processer og ingredienser af enchimento podem ser usados ​​til fabricar materiais de embalagem adequados. En tabel på en liste som propriedades dos materiais de embalagem de alimentos comuns.

EmbalagematerialePermeabilidade ao vapor de água WVP (g/m2▪d)Taxa de transmissão de oxigênio OTR (cm3/m2▪d▪atm) CO2 taxa de transmissão (cm3/m2▪d▪atm)Fusionstemperatur (℃)
LDPE6 ~ 23.23900 ~ 130007700 ~ 77000105 ~ 115
LLDPE16 ~ 317000 ~ 930015105 ~ 43165122 ~ 124
HDPE4 ~ 10520 ~ 40003900 ~ 10000128 ~ 138
PVC30 ~ 40150 ~ 350450 ~ 1000212
PVDC1.5 ~ 58 ~ 2650 ~ 150160 ~ 172
PS100 ~ 125500018000
BICHO DE ESTIMAÇÃO50 ~ 100255 ~ 510245 ~ 265

Muitos estudos esclareceram som propriedades de preservação de vários materiais para embalagens em atmosfera modificada de frutas e vegetais fresker. Alguns estudos utilizaram diferentes embalagens plásticas de polietileno para embalar o Agaricus bisporus e constataram que a intensidade de escurecimento, as atividades enzimáticas fisiologicamente relacionadas eo conteúdo de substâncias dos menoreques de polongo stâncias dobal senescentes de polong snakkeleira e manter a qualidade do produto

Estudos relevantes descobriram que embalagens de atmosfera modificada com diferentes espessuras de filme têm um efeito significativo na qualidade de armazenamento de pêssegos. A determinação do teor de açúcar total, taxa de perda de peso, teor de ácido titulável e alterações na fração volumétrica de O2 e CO2 na embalagem mostram que a embalagem com atmosfera modificada pode preservar significativamente o mel. Os pêssegos podem tituláveis ​​níveis de ácido e inibem a redução do seu teor total de açúcar.

Materiale til embalagem de atmosfera modificada

Novos materiais de embalagem

A reação de oxidação é uma das principais razões para a deterioração de alimentos, portanto, o uso de materiais de filme com atividade antioxidante para embalar frutas e vegetais frescos tornou-se gradualmente uma tendênmos anos nos. materiais de embalagem, e dentro de um certo tempo ou espaço, os antioxidantes ativos dentro dos materiais de embalagem podem ser liberados para o interiør da embalagem a uma taxa mais lenta, de modo a evitar a polução dos alimentos.

O rápido desenvolvimento da nanotecnologia tem proporcionado alguns novos métodos no campo da conservação de alimentos. En pesquisa de embalagens de atmosfera modificada para alimentos frescos, adição de nanopartículas pode melhorar as propriedades mecânicas, biodegradabilidade e propriedades antibacterianas do filme da embalagem. O filme de embalagem tradicional tem regulação utilstrækkelig da permeação de CO2 og O2. En nano-película aderente pode resolver este problema. Depois de addicionar certos ingredienser, também pode obter efeitos especiais, como antimofo og antibacteriano. Ingen entanto, eksisterende poucos tipos de substratos formadores de filme para nano filme aderente, eo custo é relativamente alto.

Relação de mistura de gás

Razão de mistura de gás significa a razão de mistura de oxigênio, dióxido de carbono og nitrogenio na atmosfera modificada. Para frutas e hortaliças, a concentração de O2 e CO2 no ambiente de armazenamento é um dos fatores importantes que afetam a taxa de respiração. En embalagem a vácuo pode inibir a respiração ea reação de oxidação, mas não é adequada para a embalagem de frutas e vegetais fresker, porque a respiração anaeróbica de frutas e vegetais acelerara de frutas frescosão. En tecnologia de embalagem com atmosfera modificada pode efetivamente compensar as deficiências da embalagem a vácuo e melhorar efetivamente a vida outil de vegetais frescos.

mistura de gases de embalagem com atmosfera modificada

Usando embalagens de atmosfera modificada para manter a noz de bétele fresca, através da medição e cálculo do tipo de respiração e taxa de noz de bétele, o teste mostra que a temperature é de 6 ℃, ea composição eao 2 gá: = 2%: 2%: 2% for at ændre atmosfæren og parametrene for temperaturer på armazenament. Para en embalagem de cogumelos com atmosfera modificada, en temperatura de armazenamento é 5 ℃, ea concentração initial de gás é O93:CO4=2%:2%, que them a menor intensidade de respiração eo melhor efemento de armazenamento. En alta concentração de CO15 pode manter melhor a integridade da parede cellular de Pleurotus eryngii e manter um maior teor de proteínas e polissacarídeos da parede cellular.

Temperatur af armazenamento

En temperatura de armazenamento está intimamente relacionada à respiração de frutas e vegetais frescos, por isso também afeta diretamente a vida outil de frutas e vegetais frescos embalagens com atmosfera modificada. Em temperaturas mais altas, frutas e hortaliças têm respiração e metabolismo vigorosos, rápidas mudanças fisiológicas, rápida perda de água e redução da qualidade de frutas e hortaliças. Se en temperatur for muito baixa, podem ocorrer danos por resfriamento, resultando em desequilíbrio do metabolismo fisiológico e encurtando a vida útil de frutas e vegetais. O resfriamento moderado pode reduzir ao respiração ao menor valor que não afeta as funções fisiológicas normais, inibe o consumo de nutrientes e mantém a boa qualidade ernæringsmæssige og sensoriske. A tabela a seguir mostra a melhor razão de mistura de gás e temperatura de armazenamento de diversos tipos de frutas e hortaliças embalagens com atmosfera modificada.

produkterRelação de mistura de gásArmazenamento temperatur (℃)
æble2~3 % O2/1~2% CO2/97~95 % N20 ~ 5
Morango10 % O2/15~20% CO2/70~75 % N20 ~ 5
penge2~5 % O2/3~10% CO2/85~95 % N25 ~ 13
Broccoli1~2 % O2/5~7% CO2/91~94 % N20 ~ 5
Salat2~5 % O2/0~2% CO2/93~98 % N20 ~ 5
Champignon10~15% CO2/85~90 % N20 ~ 5
tomater3~5 % O2/95~97 % N25 ~ 13
Os dados são apenas para referência.

Além dos fatores acima, a qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos também depende de parâmetros como a taxa de respiração de frutas e vegetais, o peso de frutas e vegetais, a film, a espessurabilodea área de superfície do contêiner, que precisa ser totalmente considerada antes do lançamento do projeto.

embalagem atmosfera modificada

Como projetar um esquema de embalagem de atmosfera modificada para frutas e vegetais fresker

Devido à variedade de frutas e hortaliças e à complexidade do ambiente, o projeto de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas é um projeto complexo. O processo geral é o seguinte:
(1) Primeiro, bestemme o ambiente de atmosfera modificada alvo na embalagem que pode maximizar a vida útil. Essas informações podem ser obtidas por meio de pesquisas na literatura eller por experimentos preliminares para obter os componentes de atmosfera modificada mais corretos de frutas e hortaliças.
(2) Após a determinação do ambiente de atmosfera modificada alvo, o próximo passo é determinar o quociente respiratório ea taxa de respiração da fruta fresca embalada no ambiente alvo. Isso pode ser feito por medição eksperimentelle eller estabelecimento de um modelo de respiração de frutas frescas. Som tendências são simuladas e previstas.
(3) Bestem os parâmetros relevantes do filme de embalagem. Você pode primeiro determinar a espessura, especificações e carregamento de frutas e legumes do filme de embalagem e, em seguida, calcular a permeabilidade ao gás do filme de embalagem necessário de acordo com a concentra de legumea legumesão encontrar o filme materiale mais próximo do valor ideal.
(4) É necessário um teste de verificação. A verificação inclui dois aspectos: ① se a concentração de gás alvo pode ser formada e mantida no recipiente de embalagem de acordo com o propósito de projeto esperado; ② se a embalagem estende efetivamente a vida útil da fruta embalada. Se o resultado da verificação atender à finalidade pretendida, os parâmetros de embalagem projetados são válidos. Caso contrário, o projeto de parâmetros ea verificação eksperimentelle precisam ser repetidos.

Embalagem com atmosfera modificada para frutas og bælgfrugter fresker

Depois de determinar todos os outros fatores que afetam a qualidade da embalagem MAP, incluindo proporção de mistura de gases, materiale de embalagem, ambiente de armazenamento e assim por diante, en última etapa para lançar o projeto de fruetas embalagem embalagem embalagem embalagem frescos são as máquinas de embalagem. Fabricamos e fornecemos vários tipos de maquinas de embalagem MAP próprias para embalagem de frutas e legumes frescos, de acordo com as especificações da maquina e materiais de embalagem que utilizam, :

1. Usos da máquina de embalagem com atmosfera modificada bandeja rígida e filme de vedação superior flexível: Esta série de máquina MAP pode fazer a embalagem de atmosfera modificada REAL, aspirando o ar da bandeja rígida e substituindo-o por uma atmosfera pré-misturada. En bandeja rígida pode ser pré-fabricada em termoformado på la própria maquina MAP. For detaljer om máquina, besøg o side til produkter.

seladora de bandejas for maquina de embalagem com atmosfera modificada MAP420

2. Udsmykningsmaskinen og dupla câmara e máquina de selagem de bolsa pre-fabricada rotativa com função de enchimento de gás, brug sacos de vácuo pré-fabricados: Esta máquina também usa o processo de enchimento de gás a vácuo para substituir a atmosfera dentro dos sacos por nitrogênio ou gás misto para prolongar a vida útil de frutas e legumes frescos. Seguinte vídeo para reference

3. Envolvedoras de fluxo HFFS com função descarga de gás: En maquina embaladora de fluxo HFFS embala e embala frutas og vegetais frescos com um rollo de filme plástico. Antes que a embalagem seja selada, a maquina pode liberar nitrogenio and embalagem para prolongar a vida outil dos produtos. Esta é uma função optional para a maquina embaladora de fluxo HFFS.

vandret slyngemaskine

■ Consulta >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Faça uma cotação


=

Digitalisering til yderligere WeChat

Entre em contato com a Yide Machinery

Digitaliser til enviar mensagem til WhatsApp

Entre em contato com a Yide Machinery
Rolle para cima