Упаковщик лотков в модифицированной газовой среде

запайщик лотков для упаковочной машины в модифицированной атмосфере

Мы производим и поставляем различные упаковочные машины с модифицированной атмосферой с различными спицими. Пожалуйста, сообщите нам требования к упаковке, размеры упаковки и производительность, которые вам нужны, чтобы мы могли предоставить вам подходящее упаковочное решение.

Все наши упаковочные машины MAP сертифицированы for упаковки MAP, Вакуумная герметизация упаковка и Только уплотнение emballage.


Упаковочные машины с модифицированной атмосферой

настольный запайщик лотков упаковочная машина в модифицированной атмосфере
Запайщик лотков настольный MAP Map200
запайщик лотков til упаковочной машины в модифицированной атмосфере MAP420
Вертикальная упаковочная машина 1ТП4Т
запайщик лотков для упаковочной машины в модифицированной атмосфере
Непрерывная ротационная машина для запайки лотков KORT
автоматическая упаковочная машина с модифицированной атмосферой
Поточный станок MAP MAP500/MAP500S
ротационная упаковочная машина с модифицированной атмосферой
Запайщик лотков ротационный MAP MAP400
термоформовочная вакуумная упаковочная машина
Термоформовочная 1ТП4Т
maskine

Что такое упаковка в модифицированной газовой среде MAP

Упаковка в модифицированной газовой среде MAP — это технология упаковки пищевых продуктов премиум-класса, которая предназначена для продления срока годности пищевых продуктов за счет изменения состава атмосферы внутри пищевых контейнеров. Упаковка в модифицированной газовой среде часто используется для упаковки свежих пищевых продуктов, включая говядину, свинину, птицу, рыбу и морепродукты, сыр, овощи и фрукты, вяленое/копченое мясо птицы и рыбные продукты, снеки и т. д.

Конечной целью упаковки в модифицированной газовой среде является сохранение первоначального, естественного и свежего аромата, вкуса и цвета пищевых продуктов на более длительный срок без добавления консервантов. Эта особенность делает MAP-uпаковку очень удобной for розничной торговли свежими продуктами.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

Упаковочные машины с модифицированной атмосферой MAP

Как профессиональный поставщик решений для упаковки пищевых продуктов, мы производим следующие типицов

  1. Вертикальные упаковочные машины с модифицированной атмосферой MAP420/1S и MAP420/2S: MAP420/1S имеет 1 пресс-форму, а MAP420/2S имеет 2 пресс-формы, которые работают попеременно в противоположных направлениях машины. Технические характеристики и особенности машины см. страница продукта.
  2. Упаковочная машина непрерывного действия с модифицированной атмосферой: оснащена набором форм, которые вращаются внутри машины, эта машина MAP обеспечивает автоматическую и быструю упаковку подносов, мисок и чашек. Для получения подробной информации посетите produktside.
  3. Термоформовочная упаковочная машина для упаковки с модифицированной атмосферой: Термоформовочная машина MAP использует рулон нижней пленки для автоматического формирования контейнера, сформированный контейнер может быть гибким или жестким.

Общие черты наших упаковочных машин с модифицированной газовой средой

Разичные уаковærker

  1. Все машины изготовлены из пищевой нержавеющей сталaksis
  2. Пресс-форма упаковочной машины с модифицированной атмосферой изготавливается в соответствии с требованиями заказчика, подходит для продуктов и контейнеров различных форм и размеров.
  3. Наши упаковочные машины с модифицированной газовой средой многофункциональны. С газовым смесителем и газовыми источниками они могут производить упаковку в модифицированной атмосер. У них также есть вакуумная герметизация функция и только уплотнение функция.
  4. Доступны опции для печати даты, автоматической загрузки и т.д.

Как работает упаковочная машина в модифицированной атмосфере

Несмотря на различные спецификации упаковочных машин с модифицированной атмосферой, все нашин машин вакуумно-газовое заполнение процесс, который отличается от традиционного типа упаковки MAP с газовой промывкой.

Вакуумно-газовое наполнение: Весь процесс завершается в вакуумной камере упаковочной машино моцины моцинс. Первым шагом является откачка воздуха из вакуумной камеры и контейнера для пищевых продуктощосого с пощнера; Вторым шагом является наполнение контейнера источниками газа, чтобы создать ожидаемую атмосвосперу.

fordel вакуумно-газовое заполнение над традиционным продувка газом: «газовая промывка» использует модифицированный атмосферный воздух для промывки пищевого контейнера, чтобы заменить воздух, остаточный кислород высок и тратит много источника газа. «Вакумно-газовое наполнение» сначала приводит пищевой контейнер в состояние вакума, что гарантирично 0,5%. Упаковочные машины с модифицированной атмосферой используют процесс «вакуумно-газового наполнения», что позволяет гарантировать, что состав заполненного газа не изменится из-за остаточного кислорода.

Проще говоря, срок хранения пищевых продуктов, упакованных с помощью упаковочной машины с модифицированной атмосферой типа «вакуумно-газовое наполнение», больше, потому что соотношение смешивания наполненного воздуха не меняется в процессе упаковки.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

Ключевые контрольные точки упаковки в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной атмосфере MAP считается одной из самых сложных технологий упаковкип паковки. Контроль качества упаковки MAP включает в себя качество упаковочных машин с модифицированной атмосферой, соотношение состава газа, заполняемого в контейнер, спецификации упаковочных материалов с модифицированной атмосферой, среду упаковочного цеха, среду хранения конечных упаковок.

1. Качество упаковочной машины в модифицированной атмосфере: Наши машины MAP изготовлены из нержавеющей стали SUS304, что гарантирует отсутствие загрязнения пихрязнения пиков; В упаковочной машине с модифицированной атмосферой используется процесс наполнения вакуумом и газом, который минимизирует остаточный кислород, поэтому гарантируется срок годности продуктов.

2. Luftkomposition наполненный в контейнер: Для разных пищевых продуктов атмосфера, необходимая для продления срокагосдно. Настоятельно рекомендуется провести эксперимент перед массовым производством упаковки для пищевых продуктов, чтобы определить наилучшее соотношение состава воздуха для ваших пищевых продуктов.

3. Specifikationer упаковочные материалы с модифицированной атмосферой: Упаковочные материалы MAP обычно включают LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, нейлон и т. д. OBS!2, КО2 и водяной пар. Для разных пищевых продуктов требования к газопроницаемости сильно различаются, когда речен идечен опродет. В зависимости от конкретных требований к газопроницаемости для настройки упаковочной системы с модифицированной атмосферой должны использоваться различные материалы или комбинации материалов. For eksempel, полиамид имеет очень низкую проницаемость для кислорода.2 og CO2, полипропилен и EVA имеют среднюю проницаемость, LDPE – высокую проницаемость.

При упаковке свежих овощей и фруктов в модифицированной атмосфере, так как пищевые продукты после упаковки сохраняют активность, во избежание скопления влаги на верхней герметизирующей пленке часто используют материалы, обладающие высокой паропроницаемостью, такие как PLA или EVOH, которые имеют низкую проницаемость для O2 og CO2.

4. Tilbage til toppen Убедитесь, что нет неожиданных бактерий и микроорганизмов, которые могут загрязнить продукты и контей.

5. Хранение и транспортировка окончательных упаковок: После упаковки в модифицированной газовой среде окончательные упаковки должны храниться и транспортироваться в безопасных, чистых и низкотемпературных условиях.

Преимущества упаковки в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной газовой среде предназначена для сохранения свежести натуральных и сырых пихн. Упаковка MAP сохраняет первоначальный вкус, цвет, текстуру и питательность пищевых продуктов за счет изменения атмосферы, окружающей пищевые продукты, исключая использование вызывающих привыкание веществ. Ниже приведены преимущества упаковки пищевых продуктов в модифицированной газовой среде:

• Упаковка в модифицированной газовой среде обеспечивает более длительный срок хранения.

Упаковка MAP замедляет порчу пищевых продуктов за счет изменения окружающей атмосферы. В сочетании с низкотемпературным хранением упаковка в модифицированной газовой среде может значительной газовой среде может значительнов. Для разных продуктов питания срок годности разный. Обычно продукты MAP сохраняют высокое качество в течение более длительного периода времени и доставлипюю.

• Меньше пищевых отходов

Срок годности пищевых продуктов продлевается до ожидаемого срока, в результате чего часто можоти соют. Это приносит пользу всей цепочке поставок продуктов питания, включая хранение продуктов питания, транспортировку продуктов питания, презентацию продуктов питания в продуктовых магазинах и использование потребителем.

• Расширить целевые рынки

Пищевые продукты в упаковке с модифицированной газовой средой имеют право на новые географические завические. До использования упаковки MAP свежие продукты питания можно продавать только на местном рынке. Но с помощью упаковки в модифицированной газовой среде их можно доставить в далекие городада, иоблар.

• Минимальное использование консервантов

Упаковка в модифицированной газовой среде продлевает срок годности продуктов питания, а это означает, что во многих случаях использование консервантов может быть уменьшено или даже полностью исключено. Потребители получают продукцию, не содержащую искусственных добавок. Эта функция помогает повысить доверие потребителей к вашему бренду из-за все большей доверие потребителей к вашему бренду из-за все большей и большей и большей большейп.

• Привлекательный дизайн упаковки

Наряду с функциональными аспектами значительную роль в конкуренции за потребителей играет дизайн упакова. Внешний вид и впечатление о качестве влияют на покупательское поведение. Упаковка в модифицированной атмосфере очень хорошо подходит для наиболее привлекательного дизайпиупиве.

Тип основного воздуха, используемый в упаковке с модифицированной атмосферой

Тип и пропорция газа, используемого в упаковке, в основном определяются типом продукта в упаковке. Некоторым продуктам требуется только наполнение азотом, в то время как другим может потребоваться смешанный воздух из азота, двуокиси углерода и кислорода. Ниже приводится модифицированный состав воздуха для справки. Мы всегда рекомендуем вам проконсультироваться с профессиональным пищевым технологом или провести эксперимент для точного соотношения смешивания газов перед запуском производства.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

Углекислый газ (СО2) og азот (N2) в основном используются в качестве защитных газов в пищевой упаковке. Угарный газ (CO) eller аргон (Ar) также распространены в некоторых странах. Кислород (O2) также используется в некоторых случаях.

Кислород (О2) по существу вызывает порчу пищи из-за окисления и создает идеальные предпосылки til роста аэробнизмых. В результате кислород часто исключается из упаковки в модифицированной газовой среде. В некоторых случаях, как правило, в красном мясе, обработка преднамеренно осуществляется с высокой концентрацией кислорода, чтобы красный цвет не стал «бледным» и чтобы подавить рост анаэробных организмов.

Углекислый газ (СО2) не имеет цвета, запаха и вкуса. Он оказывает ингибирующее окисление и ингибирующее рост действие на большинство аэробных бактерий. Газ часто используется для увеличения срока годности продуктов питания. Срок годности упакованных или хранящихся пищевых продуктов обычно тем дольше, чем выше содержание. Тем не менее, многие продукты могут стать кислыми, если дозировка слишком высока. Кроме того, газ может дифундировать из упаковки eller поглощаться продуктом, в результате чего упаковкя. Использование поддерживающих или заполняющих газов может замедлить этот эффект.

Азот (Н2) представляет собой инертный газ и, благодаря процессу его производства, обычно имеет относительно высчочи. Обычно он используется для вытеснения воздуха, особенно атмосферного кислорода, в упаковке пищевых про. Это предотвращает окисление пищи и подавляет рост аэробных микроорганизмов. Он часто используется в качестве поддерживающего или наполняющего газа, так как очень медленно диффундирует через пластиковые пленки и, следовательно, дольше остается в упаковке.

Окись углерода (СО) не имеет цвета, запаха и вкуса. Подобно кислороду, угарный газ иногда используют для сохранения красного цвета, в первую очередь, мяса. Необходимые концентрации очень низкие. Тем не менее, в некоторых странах, в том числе в ЕС, использование монооксида углерода для модисле в ЕС.

Аргон (Ар) инертен, бесцветен, не имеет запаха и вкуса. Благодству своих свойств со свойствами азота аргон может заменить азот во многих прилож. Считается, что активность определенных ферментов ингибируется, а аргон замедляет метаболические реакциов. Из-за маргинальных эффектов и более высокой цены по сравнению с азотом его используют довольно редко редко.

Водород (Н2) и гелий (Han) в модифицированных атмосферах в некоторых приложениях. Однако эти газы не используются для продления срока годности. Они используются в качестве следовых газов for некоторых имеющихся на рынке систем обнаружения утеч. Относительно небольшой молекулярный размер газов позволяет быстро выйти через негерметичность упаковки. Поскольку в остальном эти газы не оказывают положительного воздействия на пищевые продукты, продукты, прихного воздействия Наиболее распространенным методом проверки на утечку является обнаружение CO.2 который является основным компонентом многих процессов MAP.

Как инертный газ, азот в основном используется для замены кислорода в упаковке, тем самым предотвекисая. Hvis det ikke er noget, der er tilgængeligt for at komme til at betale, kan du sende det til aftalen.

Образцы состава воздуха для различных пищевых продуктов в упаковке с модифицированной атмосферой

LevnedsmidlerМодифицированный состав воздуха
Сырое красное мясо: говядина, коза, заяц, баранина, свинина, кролик, телятина, лошадь, оленина, кабан.70% O30, XNUMX% CXNUMX
Сырые субпродукты: ноги или рысаки, фуа-гра, потроха, сердце, почки, печень, шея, бычий хвости, слаце20% C80, XNUMX% OXNUMX
Сырая птица: курица, утка, гусь, цесарка, рябчик, куропатка, каплун, фазан, голубь, пуссен, кикукр.30 % CO₂, 70 % N₂ eller 20 % CO₂, 80 % O₂
Птица, темные части и отрубы: фарш из темной птицы, прочая птица без кожи, курица без кожи, индейка без кожи, нарезанная темная птица, фарш из индейки30% C70, XNUMX% OXNUMX
Сырая нежирная белая рыба и морепродукты: зубатка, треска, бриль, лещ, сельдь, горбыль, камбала, голубая и лимонная камбала, камбала, окунь, пикша, хек, палтус, хоки, гус, морской окунь, джон дори, кефаль, морской черт , щука. , камбала, минтай, морской окунь, морской окунь, акула, скат, тюрбо, путассу30% N40, 30% CXNUMX, XNUMX% OXNUMX
Сырая жирная жирная рыба и морепродукты: луфарь, карп, угорь, черный палтус, сельдь, скумбрия, сардина, морской лосось, лосось, сардины, сельдь, килька, рыба-меч, форель. тунец, мальк60% N40, XNUMX% CXNUMX
Моллюски, ракообразные и моллюски: морские ушки, моллюски, моллюски, раковины, крабы, раки, каракатицы, омары, мидии, осьминоги, устрицы, креветки, морские гребешки, морские ежи, креветки, кальмары, трубачи, мидии30% N40, 30% CXNUMX, XNUMX% OXNUMX
Вареные, вяленые и обработанные мясные продукты: бекон, бифбургеры, кровяная колбаса, колбасные изделия, рубленая свинина и ветчина, кулинарные колбасы, солонина, сосиски, хаггис, ветчина, мясо для обеда, вяленое мясо, мясные ломтики, бычий язык, пастрами, паштеты , пепперони, мясные консервы, рулетики, жаркое, салями, копченая оленина, копченая оленина, террински, копченая оленина70% N30, XNUMX% CXNUMX
Приготовленная, вяленая и переработанная рыба и морепродукты: брюшки, бомбейская утка, пряжка, икра трески, рыба холодного копчения, рыбный галантин, рыбные рулеты, рыбные террины, рыба горячего копчения, копченая рыба, рыба в горшках, моллюски в горшках, соленая треска, соленые анчоусы , икра соленая, икра рыб соленая, медуза соленая, паштеты из морепродуктов, пикша копченая, палтус копченый, скумбрия копченая, лосось копченый, форель копченая, тарамасалата70% N30, XNUMX% CXNUMX
Вареная, вяленая и переработанная птица и продукты из дичи: галантин из каплуна, галантин из курицы, куриный рулет, вяленая дичь, вяленая птица, галантин из утки, паштет из утки, галантин из утки, галантин из фазана, галантин из голубя, копченая курица ;70% N30, XNUMX% CXNUMX
Готовые блюда: Запеканки, готовые блюда из рыбы, готовые блюда из дичи, гуляш, готовые блюда из мяса, готовые блюда из субпродуктов, готовые блюда из макарон, готовые блюда из птицы, соусы, готовые блюда из морепродуктов, супы, готовые блюда из овощи70% N30, XNUMX% CXNUMX
Полуфабрикаты:Рыба, морепродукты, мясо и птица в кляре;Буши/панированные: рыба, мясо морепродуктов и птица;Буррито, энчилады, фалафели, блины с начинкой, блины и рулеты, шашлыки, омлеты, пирожки, паштеты в гренках, пицца, макароны и пироги с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, пироги с заварным кремом, рулеты из сыра, бутерброды, сате, сосисочные рулеты, суфи, блинчики с начинкой, лаваш с начинкой, тако, тостада, волованы70% N30, XNUMX% CXNUMX
Свежие макаронные изделия: капелли, феттучини, фунгини, фузилли, лингвини, макаони, ракушки для пасты, спагетти, тальярини, тальятелле, тренетте, тубетти, вермишель, зитиони50% N50, XNUMX% CXNUMX
Хлебобулочные изделия: рогалики, хлебные пудинги, хлеб, булочки, чизкейки, блины, круассаны, пышки, датская выпечка, фруктовый хлеб, фруктовые кексы, фруктовые пироги, фруктовые штрудели, фруктовые пироги, торты безе, кексы, нан хлеб, ореховый хлеб, блины , запеченный хлеб, лаваш, основы для пиццы, крендели с солью, бисквитные слоеные пироги, пиццы, крендели с солью, бисквитные слоеные пироги, рулети, колек50% N50, XNUMX% CXNUMX
Твердые сыры: аэрозольные кремы, сливочное масло, кремовые пирожные, кремы, заварной крем, свежие сыры, твердые сыры, маргарин, полутвердые сыры, нарезные сыры, йогурты100% CO₂
Тертые и мягкие сыры: аэрозольные кремы, сливочное масло, кремовые пирожные, кремы, заварной крем, свежие сыры, тертые сыры, маргарин, нарезанные сыры, мягкие сыры, йогурты70% N30, XNUMX% CXNUMX
Сухие пищевые продукты: кофе, сухое молоко, какао-порошок, обезвоженное молоко, сушеная и соленая рыба, сушеные и соленые морепродукты, сушеные бобы, сушеные крупы, сухие красители, сушеные ароматизаторы, сухофрукты, сушеные травы, сушеная чечевица, сушеные грибы, сушеные макаронные изделия. , сухие закуски, сушеные специи, сушеные овощи, мука, орехи, картофельные чипсы, чаи100 % N₂ eller 30 % CO₂, 70 % O₂
Приготовленные и заправленные овощные продукты: стручковая фасоль, бхаджи, брокколи в сыре, пузыри и писк, сыр из цветной капусты, салат из капусты, вареные бобы и картофель, кукурузные оладьи, чесночные грибы, котлеты из чечевицы, другие салаты с заправкой, пакоры, паста и картофельные салаты, плов , блюда из кварн, рисовые салаты, котлеты, фаршированные перцы и помидоры, овощная запеканка, запеканки с овощами, овощные макароны и крамблы, овощные карри и доса, овощные пироги, овощной плов, овощной пирог, овощной пирог, вегетарианские бургеры30% C70, XNUMX% OXNUMX
Жидкие продукты питания и напитки: наливки, фруктовые соки, ликеры, жидкий йогурт, молоко, минеральны, минеральны, минеральны, минеральны, минеральны100 % Н₂
Свежие цельные и готовые фрукты и овощи: яблоки, абрикосы, артишоки, спаржа, баклажаны, авокадо, бананы, ростки фасоли, свекла, фасоль, брокколи, капуста, морковь, сельдерей, вишня, огурцы, кумкват, фенхель, чеснок, цитрусовые. , виноград, гуава, киви, лук-порей, салат, личи, манго, кабачки, дыни, фруктовые и овощные салаты, бамия, лук, другие ростки, папайя, пастернак, маракуйя, персики, груши, горох, перец, ананас, сливы , картофель, редис, ревень, шпинат, звездчатые яблоки, клубника, другие ягоды, сладкая кукуруза,90 % N₂ eller 5 % CO₂, 5 % O₂

Какие продукты можно упаковывать с помощью наших упаковочных машин с модифицированной атмосферой

Наша упаковочная машина с модифицированной атмосферой может упаковывать широкий спектр пищевых продуктов, включая свежие мясные продукты, рыбу и морепродукты, сырные молочные продукты, овощи и фрукты, хлеб и выпечку, готовые блюда, продукты из птицы, копченые и вяленые мясные продукты, сушеные орехи. , кофе и т.д.

Мясные и колбасные изделия

Мясные и колбасные изделия, особенно сырое мясо, очень подвержены порче из-за роста микробов из-завысогих Будь то говядина, свинина или птица – порча начинается с момента убоя og особенно после разделки. Помимо высоких гигиенических стандартов и постоянного охлаждения, модифицированная атмосфера позволяет значительно продлить срок годности мясных и колбасных изделий. СО2 является наиболее важным среди защитных газов. При концентрациях выше 20 %, CO2 может значительно снизить рост микробов. В случае с красным мясом также существует риск окисления пигментов красного цвета. Мясо потеряет свой красный цвет, станет серым и неаппетитным на вид. Это окисление особенно заметно в говядине. Высокое содержание кислорода в упаковке защитного газа может предотвратить окисление. Низкое содержание окиси углерода (около 0,5 %) также помогает сохранить красный цвет мяса. Однако использование этого газа запрещено, например, в странах ЕС. Птица особенно чувствительна к быстрой порче, и поэтому к ней предъявляются повышенные требовитания в поэтому к ней предъявляются повышенные требовитания в . Здесь тоже модифицированная атмосфера с CO2 содержание продлит срок годности. Высокое содержание кислорода также используется for птицы без кожи, чтобы сохранить цвет мяса. Совместно2 может частично усваиваться пищей. Чтобы упаковка не разрушилась, в качестве поддерживающего газа используется азот.

Колбасные и мясные продукты, например, маринованные или копченые куски мяса, реагируют очень по-разизномути. Использование защитных газов с самого начала может обеспечить более длительный срок хранения. Совместно2 содержание не должно быть слишком высоким с этими продуктами, чтобы предотвратите кислый вкус.

Fisk og skaldyr

Рыба и морепродукты являются одними из самых чувствительных продуктов. Они рискуют быстро ухудшиться в качестве и испортиться даже вскоре после улова. Причина этого кроется в нейтральном значении pH как идеальной предпосылке для микроорганизмов, а также особых ферментов, отрицательно влияющих на вкус и запах. Рыба, богатая жирными кислотами, также быстро прогоркает. Наиболее важным элементом для увеличения срока хранения является охлаждение до температуры, blanco 0°. Модифицированная атмосфера с минимум 20 % CO2 также замедляют рост бактерий. СО2 часто используются компоненты около 50 %. Выше CO2 концентрации могут привести к нежелательным побочным эффектам, таким как потеря жидкости или киси. В случае нежирной рыбы и моллюсков O2 также используется в упаковке. Это предотвращает выцветание или потерю цвета и в то же время служит ингибитором роста некоторы. При работе с моллюсками и ракообразными особое внимание следует уделять обеспечению2 не слишком высокое содержание. Наиболее отчетливо это видно по кислому вкусу, при этом эти продукты поглощают СО.2 самое, в результате чего упаковка может разрушиться. Азот как инертный поддерживающий газ препятствует этому эффекту.

Mejeri

Сыр преимущественно портится из-за микробного роста или прогорклости. Непрерывная цепь охлаждения существенно продлевает срок годности продуктов. С твердым сыром существует риск образования плесени при контакте с кислородом. В результате в прошлом часто использовалась вакуумная упаковка, хотя ее неудобно открывать и в то же время могут оставлять непривлекательные следы на продукте. СО2 эффективно предотвращает образование плесени, но никак иначе не влияет на созревание сыра. Мягкий сыр может быстро стать прогорклым. Эта проблема также может быть решена с помощью CO.2 модифицированные атмосферы. Однако, поскольку мягкий сыр поглощает CO2 в значительно большей степени существует риск разрушения упаковки. Соответственно более низкий уровень CO2 поэтому следует выбирать контент. В случае молочных продуктов, таких как йогурт или сливки, существует риск поглощения ими слишког ими слиш2 и становится кислым. Более низкий уровень CO2 поэтому следует выбирать контент.

Сухое молоко, предназначенное прежде всего для детского питания, является очень чувствительным продуктом. Особенно важно обеспечить вытеснение кислорода из упаковки, чтобы продлить срок годности. На практике упаковка осуществляется в чистом азоте с как можно более низким содержанием остаротокиного.

Хлеб и торт

Срок годности хлеба, пирожных и печенья в первую очередь зависит от возможного образования плесени. Высокий стандарт гигиены при производстве и упаковке может значительно минимизировать этот риск. Упаковка с модифицированной атмосферой с CO2 og uden кислорода в значительной степени предотвращает плесневение продуктов og продлевает срок хранения. Чтобы упаковка не разрушилась из-за CO2 поглощения продуктами азот во многих случаях используется в качестве вспомогательного газа.

Frugt og grøntsager

Модифицированная атмосфера в упаковке позволяет предлагать потребителям свежие и необработанные продукты, то есть сочные свежие фрукты и овощи, с длительным сроком хранения. В то же время к фруктам и овощам предъявляются особые требования в отношении характера упаковки. Это связано с тем, что, в отличие от других продуктов питания, фрукты и овощи продолжают дышать после сбора урожая и, следовательно, требуют содержания кислорода в упаковке. Кроме того, упаковочная пленка не должна быть полностью герметичной. Принимая во внимание воздухопроницаемость продукта и проницаемость пленки, как правило, через микроперфорацию, можно поддерживать оптимальный для продукта состав из двуокиси углерода, азота и небольшого количества кислорода. Термин, используемый здесь, представляет собой EMA (равновесная модифицированная атмосфера). Состав газа индивидуально адаптируется к соответствующему продукту.

Тщательная очистка в сочетании с гигиенической обработкой являются основными предпосылками длительной длительной. Модифицированная атмосфера в сочетании с соответствующим охлаждением может быть использована для продления срока годности свежих продуктов, обеспечивая при этом привлекательный дизайн упаковки в точке продажи.

Макаронные изделия и готовые блюда

Природа и состав свежих макаронных изделий и, в частности, готовых блюд сильно различаются. Прежде всего, многокомпонентные продукты, такие как готовая пицца или бутерброды, содержат много разных продуктов с разными сроками годности и свойствами порчи. В большинстве случаев модифицированная атмосфера может значительно продлить срок хранения без испольсанисания. Смеси CO2 и азот используются здесь. Концентрация газов ориентирована на содержание продукта. Если, например, существует риск того, что большие объемы CO2 будет поглощаться продуктом, содержание азота должно быть выбрано выше, чтобы предотвратить разрукть.

Закуски и орехи

Закусочные продукты, например картофельные чипсы или арахис, в первую очередь связаны с проблемисми, проблемизи, проблемаси. Существует риск окисления, в результате чего продукты могут быстро прогоркнуть, если упаковка не оптималь. Поэтому для продления срока годности важно свести к минимуму контакт с кислородом. Часто используются модифицированные атмосферы с азотом 100 %. Таким образом можно предотвратить преждевременную порчу, а также обеспечить защиту от механических повреждений чувствительных продуктов, например, картофельных чипсов в обычных упаковках.

vin

Газы или газовые смеси часто используются для защиты вина на различных этапах производственного прохно. Они в основном используются для предотвращения контакта с кислородом и предотвращения микробного раизрушения. Свободное пространство в баке заменяется инертным газом или газовой смесью, например CO.2, N2 eller Ar. Состав газов выбирается в зависимости от сорта вина.

Kaffe

Как высушенный продукт, кофе относительно нечувствителен к порче микроорганизмами. Однако риск того, что содержащиеся в нем жирные кислоты окислятся и сделают продукт прогорклшм, в. Чтобы предотвратить это, из упаковки кофе исключают кислород. Вместо этого в пакетиках или капсулах кофе часто используется модифицированная атмосостыкахазайзачачача.

Какой срок годности пищевых продуктов в модифицированной газовой среде

1. Свежее мясо и продукты из птицы

Газовая смесь for упаковки свежей свинины, говядины и баранины в модифицированной газовой среде соиз CO.2Om2и др. Высокая концентрация O2 окисляет миоглобин в мясе до оксимиоглобина, который сохраняет ярко-красный цвет свежего мяса; СО2 используется для подавления активности аэробных бактерий. Срок годности прочитанного мяса 7-10 суток при температуре окружающей среды 0-4°С.

Свежая птица использует CO2, H2 и д гзыазы хранениocя свежести, арок oseнности может тиillede 15-30 д п а а а а а а а а а а,

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

2. Свежие овощи, фрукты и грибы

Целые или свеженарезанные фрукты и овощи по-прежнему сохраняют метаболическую дыхательную ак2, прежнему сохраняют метаболическую дыхательную ак2. Если содержание O2 в упаковке уменьшается, а содержание CO2 увеличивается, фрукты и овощи могут поддерживать слабое аэробное дыхание без анаэробного дыхания, снижать скорость метаболизма и продлевать срок хранения.

Упаковка свежих фруктов и овощей в модифицированной газовой среде включает смешивание O2, CO2 og N2. Срок хранения упакованных овощей и фруктов определяется в зависимости от вида и свежести, таких какич. Срок хранения при температуре 0-4°С составляет 10-30 дней. Используется низкобарьерная пленка.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

3. Готовые блюда и копчености из курицы, вяленого мяса и т.д.

Для упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере, таких как готовые блюда, тушеные, компание, модифицированной атмосфере. д., защитный газ обычно состоит из CO2, N2 og других газов. После упаковки в модифицированной газовой среде консервирующий газ образует защитную пленку на поверхности пищи, чтобы достичь цели сохранения бактериостаза и сохранения пищевых питательных веществ, а также исходного вкуса, аромата и формы.

Срок годности составляет более 5-10 дней при температуре ниже 20 ℃ og 30-60 дней при 0-4 ℃; после пастеризации (около 80 ℃) срок годности при комнатной температуре более 60-90 дней. Требуется высокобарьерная пленка.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

4. Пекарни

Ухудшение качества хлебобулочных изделий в основном вызвано плесенью, поэтому цель упаковки для сохранения свежести в модифицированной атмосфере состоит в основном в предотвращении плесени и сохранении вкуса. Освежающий газ состоит из CO2 og N2. После упаковки в модифицированной атмосфере срок годности продуктов из риса и муки, таких как пирожные и хлеб, при комнатной температуре составляет 15-60 дней; срок хранения лунных пряников при комнатной температуре 30-90 дней. В упаковочной пленке должна использоваться композитная пластиковая пленка с высокими газонепроницаемыми свойствами для поддержания концентрации газа в упаковке.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

5. Свежая рыба и морепродукты

Водные продукты, такие как свежая рыба и креветки, являются скоропортящимися продуктами с высокиг. Анаэробные бактерии являются одним из факторов порчи свежих водных продуктов при низкотемпературном хранении и выделяют токсины, вредные для здоровья человека. Охлаждающий газ состоит из O2, CO2 og N2.

Аковка жирной рыы В модифицированph

Упаковка свежих водных продуктов в модифицированной газовой среде, в зависимости от сорта и схеже 0,-4. В упаковочной пленке должна использоваться композитная пластиковая пленка с высокими газонепроницаемыми свойствами для поддержания концентрации газа в упаковке.

упаковочная машина с модифицированной атмосферой

Ofte stillede spørgsmål

  1. Нам нужно запустить упаковку с модифицированной атмосферой for нового проекта, какие устройства нам ниужной?

    Чтобы запустить новый проект упаковки в модифицированной газовой среде для вашего пищевого бищевого бизаковки,
    1). Vælg den rigtige упаковочные машины с модифицированной атмосферой, в соответствии с вашими характеристиками продукта и требованиями к производительности.
    Пищевой высокой чистоты источники газа
    2). Газовый смеситель: При замене атмосферы в упаковке смешанным газом требуется газовый смеситель для смешивания источников газа в определенном соотношении и подключение к входному отверстию газа упаковочной машины с модифицированной атмосферой. Мы можем подготовить газовый смеситель для вас, eller вы можете приобрести его у других поставщиков. Обычно мы рекомендуем газовые смесители китайского производства стоимостью около 4000 долларов Марими и Мар. газовый смеситель WITT.
    3). Газоанализатор отслеживать качество упаковки в модифицированной газовой среде, i частности, выборочно проверять гасазковый
    4). Luftkompressor для создания сжатого воздуха, который является движущим источником упаковочной машиновы с мойдифиц. 
    5). Подходящие упаковочные материалы: пищевые продукты с разными свойствами требуют разных упакаловочны.

  2. Hvilke pakker skal du bruge og hvordan du kan løse problemet?

    Часто происходит разрушение упаковки в модифицированной газовой среде, потому что CO2 внутри может диффундировать из упаковки или поглощаться пищевым продуктом, что делает давление воздуха внутри упаковки ниже, чем внешнее давление воздуха, что вызывает разрушение упаковки. Эта проблема часто возникает с упаковками MAP со свежим мясом, свежей рыбой и морепродуктами, михыми, михмич. д.
    Распространенным решением этой проблемы является заполнение азотом в качестве вспомогательного газа, качестве вспомогательного газа, кос.

  3. Безопасно ли есть продукты в модифицированной газовой среде?

    Да. Упаковка в модифицированной газовой среде предназначена для безопасного продления срока годности пищевыхп. Газы (кислород, азот, углекислый газ и т. д.), используемые для упаковки MAP, полностью пригодны пригодны пих На самом деле внутренняя атмосфера модифицируется, чтобы замедлить порчу продуктов, сохранить их как можно более свежими, а не изменить статус пищевых продуктов.

  4. Kan du få nogle kommentarer til at hjælpe dig med at gøre det?

    1) Качество упаковочной машины с модифицированной атмосферой
    2) Остаточный уровень кислорода
    3) Чистота источников газа
    4) Состав газа, соотношение компонентов смеси
    5) Контроль температуры окружающей среды упаковки
    6) Управление гигиеной окружающей среды упаковки
    7) Условия хранения и транспортировки готовой упаковки

  5. Могу ли я хранить продукты в модифицированной газовой среде в морозильной камере

    Пищевые продукты, упакованные в модифицированной газовой среде, можно замораживать, но, пожалуйста, уточните у поставщика материалов, подходит ли используемый вами упаковочный материал в модифицированной газовой среде для замораживания. Кроме того, замороженные продукты, упакованные в модифицированной газовой среде, теряют много водивы посве. В большинстве случаев продукты, упакованные в модифицированной газовой среде, подходят для храненоил в 0.

  6. Почему цвет охлажденного мяса в модифицированной газовой среде темнеет

    Цвет мяса становится темно-красным, потому что содержание кислорода в модифицированной атмосфере слишком низкое, а миоглобин в мясе не может быть преобразован в оксимиоглобин, поэтому цвет становится более темным и пурпурно-красным. Для сохранения хорошего цвета охлажденного мяса содержание кислорода в упаковке должно 70-80%.

    Изменение цвета мяса тесно связано с миоглобином. Миоглобин представляет собой сложный белок, состоящий из глобина и гема, состоящего из полипептидной цепи, а гем содержит ионы железа, которые находятся в форме двухвалентного железа. в динамическом равновесии восстановленного и окисленного состояний. Восстановленный ион железа обладает способностью связываться с кислородом, и изменение его соединения с гемом является основным фактором, приводящим к изменению окраски. Когда ион железа и гем не имеют лиганда в шестом положении, это называется дезоксимиоглобином. , цвет мяса в это время темно-фиолетовый. Когда атом кислорода занимает шестой лиганд, образуется оксимиоглобин, и цвет в это время ярко-красный, поэтому гем выполняет функцию хранения и транспортировки кислорода. Когда миоглобин подвергается окислению и ионы двухвалентного железа становятся ионами трехвалентного железа, его называют метгемоглобином, у которого нет функции транспортировки кислорода, но метгемоглобин также снижает цвет мяса. Таким образом, контроль трансформации миоглобина является важным способом предотвращения изменатия цвется.

    Технология упаковки в модифицированной газовой среде является широко используемым методом храненлия. Продлевает срок хранения мяса за счет изменения газового состава среды хранения мяса. Среди них кислород, азот, двуокись углерода и окись углерода являются обычно используемыми компинг. Упаковки с разным составом газа помогают продлить срок хранения, nо показывают разные результаюты с показывают. Анаэробная среда, создаваемая углекислым газом и азотом, позволяет максимально увеличить срок хранения, но из-за отсутствия оксимиоглобина мясо имеет темно-красный цвет; среда гипероксии позволяет максимально увеличить содержание оксимиоглобина og сохранить цвет мяса. Ярко-красное состояние, но также из-за присутствия кислорода, вызывающего окисление жиров, свободные радикалы, образующиеся при окислении, будут способствовать образованию миоглобина с высоким содержанием железа, и его цвет будет быстро ухудшаться с увеличением срока хранения; моноксид углерода может сочетаться с миоглобином, он образует миоглобин монооксида углерода вишнево-красного цвета, и его свойства стабильны, изменение цвета неочевидно, а моноксид углерода обладает антиоксидантным действием, которое может ингибировать окисление жира, но из-за токсичности монооксида углерода , его дозировка очень ограничена, а эффективность защиты цвета также сильно снижается.

    Чтобы компенсировать недостаток одного газа для предотвращения потери цвета, смешанный газ является наиболее часто используемой газовой композицией для упаковки в модифицированной атмосфере. Обычно используемые газовые составы имеют высокое содержание кислорода (O2, CO2 eller N2), тип CO (CO, CO2 og N2) ин (CO, CO2 og N2, и 2, XNUMX, XNUMX). С точки зрения стабильности, тип CO> смешанный тип> тип с высоким содержанием кислорода, но тип CO имеет вишнево-красный цвет, что негативно влияет на покупательское намерение потребителей. При сенсорной оценке тип с высоким содержанием кислорода > смешанный тип > тип CO, но тип с высоким содержанием кислорода имеет короткий период стабильности и подходит для продуктов с высокой скоростью оборота, но не подходит для продуктов с длительным периодом хранения. С точки зрения комплексных показателей, гибридный тип> гипероксический тип> тип СО, гибридный тип может не только отражать сенсорный индекс гипероксического типа, но и избегать проблемы искажения цвета типа СО, что является важным направлением развития модифицированной атмосферы. упаковка.

  7. Каковы недостатки упаковки с модифицированной атмосферой

    1) Стоимость упаковки в модифицированной атмосфере выше, чем у обычной вакуумной упаковки, включая стоимость упаковочных машин в модифицированной атмосфере, источников газа, газового смесителя, упаковочного материала.
    2) Упаковка MAP требует большего внимания к контролю температуры
    3) Упаковка в модифицированной газовой среде требует дополнительных исследований перед запуском проектай
    4) Из-за наполненных газов объем упаковки MAP больше, чем у вакуумной упаковки и вакуумной упаковки, что приводит к более высоким затратам на хранение и транспортировку.
    5) Растворение CO2 в продуктах питания может привести к разрушению упаковки og увеличению количества кап.
    6) Увеличивает конденсацию воды внутри упаковки, что ухудшает внешний вид упакстовки и способровки.

  8. Kan du købe en maskine med en moderne aktualitet, kasseinformation?

    Чтобы приобрести у нас упаковочную машину с модифицированной атмосферой, пожалуйста, udbydere:
    1) Какой товар вам нужно упаковать
    2) Требуемый размер упаковки, длина*ширина*глубина
    3) Производительность упаковочной машины 1ТП4Т, сколько уп/час
    4) Если требуется какая-либо дополнительная функция, включая автоматическую загрузку, печетельная функция, включая автоматическую загрузку, печечати, тект д.
    5) Если требуется датчик приводных меток (для печатной герметизирующей пленки)
    6) Пожалуйста.
    7) Подтвердите напряжение и частоту электричества
    8) Если вы предпочитаете ЛОГОТИП вашей компании, напечатанный на машине
    9) Любые другие требования, пожалуйста, сообщите нам

  9. Мне нужно только заполнить пакеты азотом, а ваши машины справятся с этой задачей?

    Ja.

    Наши упаковки в модифицированной газовой среде многофункциональны. Если вам нужно только заполнить пакеты азотом, газовый смеситель больше не нужен. Баллон с газообразным азотом можно напрямую подключить к машине MAP.

  10. Почему меняется состав атмосферы после хранения пакетов в течение некоторого времени

    Это вызвано несколькими причинами, в некоторых случаях это нормальное явление, в противном случинами, в некоторых случаях это нормальное явление, в противном случинами, противном случае, буто.
    1) Проверьте целостность упаковки, наличие повреждений лотка или запаивающей пленки, качество запайки пакета, обеспечивающее выход атмосферы и вход воздуха.
    2) Проверьте проницаемость упаковочного материала. Изменение атмосферы может быть вызвано низкой барьерной герметизирующей пленкой. Использование запечатывающей пленки с низким или высоким барьером различно для разных пищевых продуков.
    3) '
    4) Атмосфера и пищевой продукт взаимодействуют, поглощая, растворяя или выделяя газ.

■ Запрос >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Få et tilbud


Отсканируйте, чтобы добавить WeChat

связаться с Yide Machinery

Отсканируйте, чтобы отправить сообщение WhatsApp

связаться с Yide Machinery
Пролистать наверх