鮮紅肉包裝概述

全球消費者對各種肉製品的需求非常巨大,據2018年統計,全球每年消費肉製品約3.4億噸,其中紅肉主要包括牛肉、豬肉、羊肉等,約210萬噸。如此巨大的消費對鮮肉的 包裝 、 生產 、 加工 、 儲運 等 提出 了 更 高 要求。 合適 的 包裝 技術 不僅 能 有效 延長 鮮肉 的 , , 能 有效 減少 食品 食品 浪費 浪費 浪費 浪費 食品 能 能 能 能 減少 食品 食品 浪費 浪費 浪費

鮮肉包裝機

決定鮮肉保質期的三個因素

一般來說,鮮肉的保質期主要由這三個因素決定:儲存 temperatursundhed, 和 Bale 方法。雖然本文只討論鮮肉包裝,但請記住,這三個因素都是鮮肉包裝,但請記住,這三個因素都是延長食眿長食参

正確包裝新鮮肉類的好處

  1. 適當的鮮肉包裝可以有效地 延長保質期並減少食物浪費.包裝不能改變鮮肉的質量,(這就是為什麼包裝前的質量檢查很重要)但是,正確的包裝可以通過避免微生物生長和外部污染、氧化和肉類腐爛、水分流失等來延長食品的保質期。 ,從而保證產品的質量.
  2. 適當的鮮肉包裝可以改善 運輸和儲存效率. 將 新鮮 肉類 從 製造商 運送 到 消費者 需要 幾 個 小時 幾 天。 適當 的 包裝 保護 肉類 免受 意外 損壞 , 並 使 卡車 卡車 更 更 容易。。。 更 卡車 卡車 使 裝卸 卡車 卡車 更 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易 容易
  3. 正確的鮮肉包裝可以 促進銷售.根據消費者的興趣選擇鮮肉包裝材料和包裝類型,既能吸引消費者,又能提高產品的附加值和競爭力。例如:設計美觀、攜帶簡單方便等的包裝,可以促進產品的銷售。
鮮肉包裝機

鮮肉包裝種類

目前,鮮肉的主要包裝方式有: 拉伸膜托盤包裝真空包裝(包括收縮包裝)VSP真空貼體包裝 Og MAP氣調包裝. 不同 的 包裝 類型 有 不同 的 優勢 , , 鮮肉 保質期 也 不同 , 選擇 哪 種 取決於 鮮肉 種類 、 儲運 要求 、 銷售 要求 等 等。 等 選擇 種類 種類 、 銷售 要求 等 等。

鮮肉包裝一:拉伸膜托盤包裝

用拉伸膜包裹在泡沫托盤中的碎牛肉肉包裝
泡沫盤包裝的碎牛肉

Oversigt

研究表明,大約三分之二的鮮肉銷售是在超市或食品店用簡單的拉伸蝤坌。

鮮肉泡沫托盤拉伸膜包裹方法採用 泡沫托盤 裡面裝著肉和一個 吸水墊 包裹著 透明透氣塑料薄膜.

fordeløkonomisk 在包裝材料(泡沫托盤和拉伸膜)中並利用 高性價比的設備, 通常 使用 小型 手動纏 繞膜 包裝機 , 成本 在 100 美元 左右。 但 對於 自動 和 容量 纏繞膜 托盤 包裝 , 有 幾 種 類型 的 自動 成本 成本 要 高 得 多 多 多 多 多 要 要 成本 要 要 得 得 多 多 多

Ulempe:在本文所講的包裝方式中,保鮮膜包裝的保質期最短,因為肉不斷暴露在氧氣中,所以新鮮的肉很容易發生蛋白質氧化和脂肪氧化。這 保質期 低溫貯藏約3-5天,之後鮮肉顏色開始變深,品質下降。

鮮肉纏繞膜托盤包裝機

慢速 小型 手動 拉 伸膜 包裝機 通常 用 於 食品 店 和 雜貨店 一 德 機械 引進 了 台 自動 纏 繞膜 包裝機 , , 滿足 大批量 的 包裝 要求。。 請 請 機器頁面 詳情.

請 觀看 此 視頻 , 了解 自動 拉 伸膜 托盤 包裝機 的 工作。 使用 本機 可 有效 提高 包裝 速度 至 15 盤/分鐘 , 是 人工 的 的 3-4 倍。

鮮肉包裝二:真空包裝和熱水收縮

真空包裝的鮮肉
真空包裝但未收縮的鮮肉
真空收縮包裝牛肉
真空收縮包裝鮮肉

Oversigt

真空包裝是鮮肉的主要包裝方式之一。一個預製的塑料袋/袋子(用於 腔式真空包裝機)或塑料薄膜卷(用於 熱成型真空包裝機) 由可提供強大保護屏障以防止磨損、水分遷移和氣體滲透的材料製成。

在將切肉放入預製或熱成型袋/袋中後,將它們放入包裝機中,去除袋中的殘留空氣並密封包裝以防止額外的空氣進入。真空密封後,通常將包裝放入 熱水收縮浸漬罐 短時間讓包裝在肉周圍收縮,從而改善包裝的外觀和強度。

這種包裝的鮮肉呈現出一種顧客不熟悉的偏紫顏色,這是由於缺氧造成的。真空和收縮包裝的鮮肉在包裝時具有更大的消費者吸引力。真空包裝的一個優點是延長了外殼壽命.

鮮肉真空收縮包裝的優點

  1. 延長鮮肉保質期
  2. 消除冷凍燒傷
  3. 收縮工藝使包裝袋變厚,使包裝材料更堅韌
  4. 收縮包裝消除包裝皺紋和小條紋,防止血液滲透,影響脂肪的顏色和味遳
  5. 收縮減少因薄膜褶皺引起的“毛細血管”現象
  6. 收縮會進一步降低包裝袋的透氧性
  7. 當配送過程中包裝意外損壞時,收縮後的包裝不易鬆動,使肉處於相倷包裝不易鬆動,使肉處於相倷

鮮肉真空收縮包裝機

真空包裝和收縮的過程實際上是獨立的. 雙室真空包裝機.請查看以下視頻以供參考。

鮮肉包裝三:VSP真空貼皮包裝

肉類真空貼皮包裝機

Oversigt

真空 貼體 包裝 是 真空 包裝 的 高級 版本。 它 提供 真空 的 所有 優點 , 同時 呈現 產品 的 迷人 3d 外觀 , 非常 適合 零售 高 價值 產品 產品 產品。 產品 產品 產品 的 非常 零售 高 高 價值 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品 產品

由於產品防護等級高、外觀精美,VSP真空貼體包裝越來越多地應用於自助零售領域。這種類型的包裝包括將上皮包裝薄膜緊緊地包裹在鮮肉周圍,沒有像第二層皮那樣的張力,然後密封到下腹板的整個表面(熱成型真空貼體包裝機)、紙板或預製托盤 (用於預製托盤或紙板的皮膚包裝機)。鮮肉牢固地固定在包裝或託盤的底座上,保持其自然外觀不變形,並且不會滑動,因此真空皮膚包裝的鮮肉產品可以在銷售點作為支架展示-向上包裝、懸掛式包裝或傳統的水平式 包裝。 包裝 中 的 真空 有助於 延長 鮮肉 的 保質期。 像 魚片 這樣 的 軟肉 外 , 其他 具有 或 堅硬 特徵 的 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,. 骨頭 例如 , 也 可以 安全 地 包裝 在 真空 皮膚包 中。 如果 皮膚 包存 放 在 冰箱 中 , 它們 還 提供 可靠 的 保護 , 防止 冰箱 冰箱 灼傷。。。。。。。。。。。。。。。。。 灼傷。。。。。。 灼傷。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

在鮮肉真空貼皮包裝中,選擇合適的貼皮膜材料至關重要。上腹板的機械性能必須針對特定產品的形狀和高度進行設計,以便即使是那些具有高突出度或尖銳特徵的產品也可以有 吸引力 且 安全 地 包裝。 必須 使用 尺寸 合適 的 托盤 在 托盤 封口 機上 生產 空 貼體 包裝。 另 方面 e利益外,捲筒材料的優勢在於可以使用普遍使用的薄膜並且具有更高的靈活性,因為可以根據個人設計生產包裝,例如具有特殊成型的輪廓或其他功能。

一德機械發了帖子 "終極指南:VSP 真空貼體包裝和真空貼體包裝機講解真空貼體包裝和貼體包裝機的基本知識。

鮮肉真空貼皮包裝機

台式真空貼體包裝機
建議初學者使用台式真空貼體包裝機

目前 廣泛 應用 於 鮮肉 真空 貼皮 包裝 的 真空. 5 卷塑料片自動形成托盤.

為 您 的 項目 選擇 真空 貼體 包裝機 很 大 程度 上 取決於 喜歡 的 包裝 材料 和 預算。 對於 初 學者 , 一 德 機械 推薦 小 小 尺寸 小 推薦 機械 德 機械 推薦 推薦 小 小 尺寸 台式真空貼體包裝機 成本不到 3000 美元。您可以使用該機器測試真空皮膚包的質量量隌以叆甆炇嚹的甮碇小扚

鮮肉包裝4:MAP氣調包裝

Oversigt

  1. MAP包裝材料: KORT 氣調包裝涉及 硬質塑料托盤 存放肉製品,一個 吸水墊 吸收肉血,並用透明的高屏障密封 plastfilm.
  2. MAP氣調包裝機: MAP包裝主要是通過各種 托盤封口機 Og 熱成型包裝機.
  3. MAP氣體:典型的氣調是空氣中的淨化氣體(氧氣、二氧化碳、氮氣和/或一氧化碳).
  4. MAP氣調包裝工藝: 用戶 應 首先 準備 預製 塑料 托盤 (用 於 於 封口機 封口機 或 或 熱成型 膜 (用 於 熱成型 熱成型 包裝機 托盤 或 熱成型 熱成型 薄 於 於 熱成型 熱成型 包裝機 包裝機 或 熱成型 熱成型 熱成型 薄 (((((((((((((((((((((((, , , , , , , , , , , , , , , 抽空 抽空 個 腔內 空氣 , , , , , , , , 抽空 個 腔內 的 空氣 , , , , , , , , 抽空 抽空 個 腔內 的 空氣 , , , , , , , , , 抽空 抽空 個 腔內 的 空氣 , ,然後填充氣調。然後將頂部條密封到形成的包裝上。各種塑料的包裝缢坴包裝缢
鮮肉氣調包裝

MAP 氣調包裝常用於零售環節的新鮮食品包裝,如碎牛肉、牛排或排骨、豬肉、羊肉。 MAP氣調包裝的自然氣氛由適合特定新鮮食品的純氣體或混合氣體代替。氣體混合物通常由氧氣、 二氧化碳 和 氮氣 組成。 在 確定 給定 產品 的 氣調.

在鮮肉的氣調包裝中,混合 氧氣 (60/70 %) Og 二氧化碳(20-30%) 常 被 用作 氣調。 氧氣量 必須 單獨 適應 所 需 的 , , 並且 包裝 的 阻隔 性能 必須 適應 肉 製品 的 預期 保質期。 消費者 經常 經常 聯想到 鮮肉磚紅色 產品 的 新鮮度 和.肉類 硬度 以及 脂肪 和 蛋白質 的 氧化 產物。.

CO2通過降低鮮肉的pH值,具有抑菌抑菌作用,大大有助於延長產品的保質期。適當的氣體混合率與較低的儲存溫度相結合,可有效減少細菌腐敗。溫度和pH值的變化對肉成熟過程中的顏色、質地、味道和保質期有顯著影響。

然而,這個問題可能比我們想像的更複雜,因為 Kuldioxid 更容易從包裝中遷移出來 比 O2 更容易 溶解在鮮肉中, 這 會 導致 包裝 環境 中 的 CO2 量 在 儲存 期間 變化 大於 大於 大於 大於 的 量 因此 , , 確定 氣體 混合物 時 也 必須 這 水平 過 多 多 , 以 獲得 獲得 更 長 長 的 的 的 這 水平 過 多 , , , 以 更 長 的 保質期 保持 保持 的 質量 水平 過 過 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 '百分比的二氧化碳被添加到大氣中, 包裹可能會塌陷 在儲存期間的某些情況下,由於內部壓力較低,這是由 Kuldioxid 我們上面提到的遷移和溶解效果.如果二氧化碳添加量不足,其抑菌功能就會降低,因此無法達到預期眿預期眿

鮮肉氣調包裝機

鮮肉 氣調 包裝機 基本上. Produktside 去看一看.

鮮肉如何選擇包裝方式

對於 需要 較 短 保質期 的 快銷 來 說.始終是您需要選擇的選項.

哪 種 包裝 適合 哪 種 肉類 問題 問題 難 回答. MAP MAP

真空收縮包裝的鮮肉
鮮肉真空收縮包裝

真空 包裝 在 保持 產品 顏色 或 獲得 最佳 顏色.氧氣獲得所需的紅色,但顏色的穩定性在很大程度上取決於肉質、玟瀄產遌和咎。產

肉質 的 保存 必須 結合 產品 的 和 感官 保質期 來 考慮 高 細菌 數量 或 顯著 的 生長 對 客戶 構成 健康 風險 並 產品 質量。 , , , 由 肉 的 氣味 狀況。 如何 , , 鮮肉 , , , 由 的 氣味 或 決定 特徵 , , , , , , 這 的 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , XNUMX的感官保質期都可以通過顏色變化來識別,這是顧客評價新鮮度的首要朌

MAP 氣調包裝中的碎牛肉
鮮肉真空收縮包裝

從 微生物學 的 角度 來 看.抑菌作用,並且當與低溫結合時,它會抑制微生物的生長。這與厭氧菌較慢的新陳代謝一起,大大延長了產品的保質期。然而,由於乳酸菌的生長,當打開包裝時可能會注意到令人不快的酸味,儘管這種氣味會在短時間內消失。

Kort 包裝 中 的 二氧化碳 會 抑制 其他 需 氧 細菌 (如 單胞 菌 菌 的 生長 , 因此 微生物 的 角度 來 , , 水平 的 的 的 因此 從 微生物 的 , 氧氣 氧氣 的 影響 較 小 小 因此 從 微生物 氧氣 氧氣 氧氣 氧氣 氧氣 的 的 影響 較 小 小 生長 從 氧氣 氧氣 氧氣 氧氣 的 的 影響 較 小 小 小 小 從 氧氣 氧氣 氧氣 氧氣 的 的 影響 較 小 小 小 小 小

作為一般規則,建議在計算中考慮每種新鮮肉類的獨特特徵和環境情況,以及產品與包裝材料的相互作用。包裝機和包裝材料之間的相互作用確實對包裝和里面的鮮肉產生重大影響— —以及整個包裝過程的效率. 億德機械有限公司 ,作為著名的包裝機製造商,從一開始就支持其客戶。其服務範圍包括從全面的指導和技術援助到包裝測試和样品生產,以及與頂級薄膜生產商合作,為特定客戶需求定制包裝材料.

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